Emberwood Experience
Platillo: Risotto

Ingredientes:

Tocino - 100 gr
Mantequilla - 90 gr
Shallot - 150 gr
Arroz arborio - 450 gr
Vino blanco - 150 ml
Caldo de pollo - 1.5 lt
Sal al gusto
Queso parmesano opcional - 100 g 

Preparación:

1. Dorar el tocino, añadir la mantequilla y sofreír el shallot.
2. Freír ligeramente los granos de arroz arbóreo, verter el vino blanco y esperar a que evapore el alcohol.
3. Agregar medio litro de caldo de pollo, sazonar con sal, mover constantemente, una vez que se consuma el líquido repetir esta acción 2-3 veces más.
4. Al terminar incorporar el queso parmesano. El risotto estará listo una vez que el grano de arroz este al dente y con una consistencia cremosa.